BESİNLERİN GENLERE ETKİLERİ

     - İnsan anatomisini öğrenmeden önce, daha çok gençken, “Ne yersen, o’sun” diye bir söz duymuş, bu söz bende obeziteyi çağrıştırdığı için epeyce yadırgamıştım söyleyen kişiyi.

     - “Can boğazdan gelir” diye bir özdeyişimiz de var zaten...

     - Evet haklısınız var; var ama boğazdan giren her şey canınıza can katmıyor maalesef! Üstelik burnunuzdan ve ağzınızdan giren her şeyi çok dikkatli ve ölçülü şekilde kontrol etmezseniz, bunlar canınızı veya sağlığınızı çarçabuk elinizden alabilirler!

     - Burnumuzdan?...

     - Yani soluduğunuz havadaki gazlar, tozlar, ki yasallar ve gözle görülmeyen canlılar ya da partiküller... Havası ve eşyaları kirli ortamlar hem hücrelerimize, hem de kromozomlarımıza büyük zararlar vermektedirler. Eksoz gazına, tüpgaza, baca dumanına, bataklık kokusuna, sigara dumanına veya asit, tiner, amonyak gibi kimyasal kokulara sürekli maruz kalmak, sadece akciğerlerinizi yıpratmaz, genetik yapınızı da bozar.

     - Bu bilgi de çok yararlı elbet, teşekkür ederim, ama ben genlerimizin dostu olan yiyecekler hakkında bilgi rica etmiştim...

     - Bakınız, siz istediğiniz kadar sağlıklı beslenin; ama her gün, her saat bol oksijenli hava yerine başka gazları teneffüs ediyorsanız, yedikleriniz sizi ciddî hastalıklardan kurtarmaya yetmez!

     Gelelim genlerinizi negatif mutasyonlardan kurtaracak besinlere...

     Her ne kadar insanların genetik yapıları birbirine çok benziyorsa da; aralarında yine de büyük farklılıklar vardır. Sadece bir genin farklı olması bile iki kişi arasında önemli bir benzeşmezlik yaratabilir. Hangi besinin kime çok yararlı, kime daha az yararlı olduğunu tam olarak belirlemek için uzun süren bir genetik araştırma ve testler dizisi gerekir. Bunu becermenin daha kolay yolları ileride mutlaka bulunacaktır. Fakat şimdilik bu testleri yaptıramayan milyarlarca insan için, yanılma payı az olan ve herkesin genlerine iyi gelen küçük bir reçete verebilirim size.

     - Lütfen...

     - Genetik şifrelerimiz teker teker çözüldükçe ve besinlerdeki biyolojik mucizeler birer birer tanımlandıkça, etkin sağlık reçeteleri daha bir güvenle yazılabilecektir. Şu listeyi alır mısınız? Gördüğünüz gibi burada, genetik mirası olumlu yönde etkileyebilen birkaç maddeye sahip olan besinler var.

     Domates Likopen denen bir maddenin deposu gibidir. Bolca alındığında prostat, göğüs ve kalın bağırsak kanserlerini önleyici etki yapabilir. Bir de güneşten gelen zararlı ışınlar yüzünden oluşan cilt yaşlanmasına ve damar sertliğine karşı ciddî bir koruma sağlayabilir.

     Karpuz ve kırmızı greyfurt bağışıklığı arttıran maddeler içerirler. Üzümdeki proantisiyanidinler ve resveratrol, kiraz ve yeşil çaydaki cilt besleyici bileşikler bünyenize ciddî düzeyde antioksidan güç kazandırabilirler.

     Vücudumuza giren bakteri ve virüslerle mücadele eden alyuvarların daha sağlıklı üremelerine yardımcı olan sarımsağı hiç tüketmeyenleri de sürekli uyarmak gerekir.

     Susam, brokoli, çilek ve haşlanmış yumurtadaki Koenzim-Q10, kalp ve kan dolaşımıyla ilgili bazı genleri destekler.

     Ayrıca süt, süt ürünleri ve balıktaki B12 vitamini hem kan yapıcı özelliğe sahiptir, hem de genlerin daha sağlıklı çalışmasına yardımcı olur.

     - Efendim tüm yazılı ve görsel medyada vücuda iyi gelen besinlerin reçetelerine oldukça fazla yer veriliyor. Sizinki neden bu kadar kısa?

     - Ben size genlerin dostu olan bazı maddelerden söz ettim. Bunlardan işe yaradığı kanıtlanmış olanlar şimdilik bu kadar. İleride bu liste elbette büyüyecek ve daha bilimsel diyetler ortaya çıkabilecektir. Zararlı gazları ve kimyasalları da unutmayın!

     - Bir de, diğer canlılarla ortaklaşa kullandığımız genetik şifrelerden söz ettiniz. Bu konuyu da açar mısınız?